الحدود والفوضى. تجربة وجبتنا تغمرك في ذكريات وصفات العائلات الهندية السرية، مما يظهر تنوعنا كبلد وتداخل ثقافتنا! نعطي أيضًا الاعتراف للحكام والمغزوين والمستكشفين والسكان الأصليين، الذين لعب كل منهم دورًا في ما تراه على طبقك اليوم. استمتع بوصفاتنا المختارة بعناية من جميع أنحاء الهند، باستخدام مكونات ذات علامة جيوغرافية مستدامة، هنا في وسط مدينة دبي.

قائمتنا في ذا كروسينج تحتفل بهذا التنوع بشكل لا يضاهى – مزيج من الأطباق الكلاسيكية الموثوقة تظل قوية، بينما نعيد إحياء المطابخ والمكونات المفقودة لنخلق سردًا جديدًا. نحافظ على المطبخ الهندي التقليدي وفي الوقت نفسه نسلط الضوء على الجانب الأكثر تجريبي – الطعام من مطابخ راجبوت، والأجواق المخفية من شمال شرق الهند، ووصفات بسيطة ولكن قوية من سواحل الهند. بالإضافة إلى الطعام التقليدي، نسلط الضوء على التأثيرات الأجنبية التي وجدت طريقها تاريخيًا إلى المطبخ الهندي من أماكن بعيدة مثل الكاريبي والبرتغال وفرنسا وبريطانيا العظمى. هنا، في ذا كروسينج، تتلاشى الحدود. كما يوحي اسمه، قطعنا الحدود وشهدنا تداخل الثقافات والعادات والممارسات الطهو الأهم. ين